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莲藕口感清脆，营养丰富，特别符合我家儿子对食材的偏好，是他的最爱之一，这款冰凉的糖醋藕片更是深受他的垂青， 制作超级简单，一起看看吧！
1小时24分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/21 莲藕去皮，切去两端
2/21 用刀将莲藕整个切圆形薄片
3/21 切好所有的藕片
4/21 锅中放足量水，加适量盐和白醋（配方用量外）烧开
5/21 放入藕片煮两分钟
6/21 此时准备好冰镇矿泉水
7/21 煮好的藕片盛出来浸泡在冰镇矿泉水中，快速凉透，保证其清脆口感
8/21 此时准备一个大碗，放入配方用量的白醋，白糖和盐
9/21 加一大勺冰镇矿泉水搅拌均匀，制成糖醋汁
10/21 把凉透的藕片盛出来，放入糖醋汁中，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜过夜，或者腌制四小时以上，保证藕片充分入味
11/21 取出腌制好的藕片摆盘。先在盘子下方摆一个藕片，构成第一层
12/21 然后在它的左上方，压住它的边缘再放一个藕片
13/21 在第二个藕片右边压住它的右侧边缘，再摆一个藕片
14/21 依照此法再摆一个，构成第二层
15/21 然后是第三层，按同样方法依次摆下去，每一层比下面一层多1-2片藕片
16/21 摆好所有的藕片
17/21 枸杞用水清洗干净
18/21 用小西红柿和枸杞在藕片上装饰一下
19/21 缓缓倒入腌制藕片的糖醋汁
20/21 搞定开吃
21/21 有没有孔雀开屏的感觉
1.藕片切薄一点，方便入味
2.藕片用水加盐和白醋焯水，可以使藕片白白的不变色，还可以使其口感更清脆
3.藕片焯水不可以煮太久，否则也会变黑，2分钟足矣
4.冰镇矿泉水是提前放入冰箱冷藏室的，不是冷冻哦
5.焯水后的藕片直接放入冰镇矿泉水，可以使其受冷迅速凉透，口感更清脆。如果没有，用凉白开也可以
6.藕片腌制过夜口感和味道最佳，但如果时间不允许，可以不用腌制那么长时间，或者直接吃也未尝不可，只是口味欠佳而已
