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省油，健康。
12分钟
鱼香
初级
其他
焖
其他
1/3 将茄子洗净切成小条状，装入容器，撒上盐让它出水。梅干菜清水泡发。静置二十分钟。
2/3 锅内加油，投入蒜片，然后将腌好的洗净多余食盐并挤干的茄条放入锅内煸炒，等茄条变色。加入糖和生抽继续翻炒，加入洗净二次过水的梅干菜，加少量清水继续焖煮。
3/3 十分钟后，加入鸡精即可。喜欢吃葱的可以撒上葱末更好看。
盐腌制茄子可以让茄子不吃油，更容易入味。
