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1/10 用醋洗去味
2/10 凉水下锅
3/10 炒糖色
4/10 除照片食材外，盐，味精，鸡丁，白糖，老抽生抽加糖色一起下高压锅
5/10 压2分钟自然放气
6/10 出锅
7/10 切段
8/10 排粉过油炸脆
9/10 副料
10/10 干尖椒葱蒜姜炝锅，蚝油少许东古酱油少许，味精！盐一定要少！鸡丁！香油出锅
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