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做了很多海绵蛋糕，也尝试了很多可可海绵蛋糕，这次我就来和大家分享一下我做的不消泡的可可海绵蛋糕。
45分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/14 分离蛋白和蛋黄，称好细砂糖。
2/14 蛋白打成鱼泡眼，加入几滴白醋(我只加了3滴，可以用手按住瓶口，以防滴入太多）或柠檬汁并分三次加入细砂糖。
3/14 打至硬性发泡（提起打蛋头后有尖尖角）
4/14 加入蛋黄继续打。
5/14 打到提起打蛋头角弯下不消失。
6/14 黄油加入50g牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入20g低粉继续搅拌均匀备用。
7/14 在鸡蛋糊里筛入50g低粉10g可可粉。
8/14 搅拌均匀
9/14 直接把鸡蛋糊倒入牛奶糊里～当当当，因为不怕消泡.
10/14 反复倒多次。
11/14 倒入6寸模具内，震几下，模具内可垫上硅油纸，也可不垫～不垫等凉了就可以脱模了。
12/14 210预热10分钟～放烤箱中下层180度烤35分钟～
13/14 切开看看，多细腻， 浓浓的可可香味！
14/14 抹上奶油～
