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肉酱拌面
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肉酱拌面

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面条是小朋友的最爱,炸点肉酱,加上各种蔬菜,拌面条吃,美味又营养哦!

作者: 刘佳
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪肉绞成肉馅儿

    1/34 猪肉绞成肉馅儿

  • 香菇,黄瓜,胡萝卜,葱准备好

    2/34 香菇,黄瓜,胡萝卜,葱准备好

  • 海天黄豆酱,四海豆面酱准备好

    3/34 海天黄豆酱,四海豆面酱准备好

  • 两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀

    4/34 两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀

  • 平底锅放一点点油,把鸡蛋液顺锅中心淋入锅中

    5/34 平底锅放一点点油,把鸡蛋液顺锅中心淋入锅中

  • 待蛋液凝固,翻面再煎一会儿

    6/34 待蛋液凝固,翻面再煎一会儿

  • 至鸡蛋饼两面金黄即可出锅

    7/34 至鸡蛋饼两面金黄即可出锅

  • 切成鸡蛋丝备用

    8/34 切成鸡蛋丝备用

  • 黄瓜切丝备用

    9/34 黄瓜切丝备用

  • 胡萝卜和香菇切丝

    10/34 胡萝卜和香菇切丝

  • 锅中放水加适量盐烧开后,放入胡萝卜和香菇焯水

    11/34 锅中放水加适量盐烧开后,放入胡萝卜和香菇焯水

  • 焯水后的香菇胡萝卜丝,盛出来沥干水分备用

    12/34 焯水后的香菇胡萝卜丝,盛出来沥干水分备用

  • 拌面的配菜类准备齐全

    13/34 拌面的配菜类准备齐全

  • 葱切葱花

    14/34 葱切葱花

  • 取一个碗,放入配方用量的海天黄豆酱,四海豆面酱,耗油

    15/34 取一个碗,放入配方用量的海天黄豆酱,四海豆面酱,耗油

  • 加适量清水搅拌均匀

    16/34 加适量清水搅拌均匀

  • 炒锅放适量油和香油,烧至七成热,放入猪肉馅煸炒

    17/34 炒锅放适量油和香油,烧至七成热,放入猪肉馅煸炒

  • 待肉馅发白出香味儿,放入葱花

    18/34 待肉馅发白出香味儿,放入葱花

  • 快速翻炒均匀

    19/34 快速翻炒均匀

  • 把调好的酱倒入锅中

    20/34 把调好的酱倒入锅中

  • 继续快速翻炒均匀

    21/34 继续快速翻炒均匀

  • 用盛酱的碗盛一碗开水倒入锅中

    22/34 用盛酱的碗盛一碗开水倒入锅中

  • 大火煮沸

    23/34 大火煮沸

  • 盖上锅盖中小火焖至汤汁浓稠

    24/34 盖上锅盖中小火焖至汤汁浓稠

  • 关火出锅,炸酱做好了

    25/34 关火出锅,炸酱做好了

  • 鲜面条备好,锅中加足量水加少许油和盐烧开锅

    26/34 鲜面条备好,锅中加足量水加少许油和盐烧开锅

  • 面条放入烧开的水中,煮沸

    27/34 面条放入烧开的水中,煮沸

  • 加一碗凉水,再次烧开

    28/34 加一碗凉水,再次烧开

  • 把面条盛出来放入装有矿泉水的盆中,凉至室温盛出来备用

    29/34 把面条盛出来放入装有矿泉水的盆中,凉至室温盛出来备用

  • 面条装盘

    30/34 面条装盘

  • 码上配菜类

    31/34 码上配菜类

  • 舀一大勺炸酱即可

    32/34 舀一大勺炸酱即可

  • 全套的如下,任选吧

    33/34 全套的如下,任选吧

  • 美味又有营养哦

    34/34 美味又有营养哦

  • 小贴士

    1.配菜可以选用其它自己喜欢的
    2.煮面条时加油和盐,可以防止面条粘连
    3.煮好的面条放在矿泉水中浸泡,可以保证其口感劲道
    4.最好选用鲜面条,如果没有,用挂面吧
    5.面酱和黄豆酱加水调匀,可以避免炒酱时糊锅

    作者: 刘佳

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