稣皮月饼的做法_菜谱_香哈网
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稣皮月饼
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稣皮月饼

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别看外观不咋样,稣脆的外皮是我的最爱

作者: 爱诺雨0一叶子
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 晒下材料

    1/20 晒下材料

  • 在250g普通面粉里加入白糖,加入40g猪油搅拌一下,加入125.g水搅拌用手揉成面团,大概揉二十分钟(这里叫水油皮)

    2/20 在250g普通面粉里加入白糖,加入40g猪油搅拌一下,加入125.g水搅拌用手揉成面团,大概揉二十分钟(这里叫水油皮)

  • 在200g低筋面粉里倒入80g猪油用筷子搅拌差不多用手简单揉均匀成团就可以了。两个面团都醒20分钟(这里叫稣皮)

    3/20 在200g低筋面粉里倒入80g猪油用筷子搅拌差不多用手简单揉均匀成团就可以了。两个面团都醒20分钟(这里叫稣皮)

  • 把大的那个水油皮面团分成大小差不多的20个小团

    4/20 把大的那个水油皮面团分成大小差不多的20个小团

  • 小的稣皮油面团也是一样分成20份

    5/20 小的稣皮油面团也是一样分成20份

  • 先拿一个水油皮的面团用擀面杖擀成圆形

    6/20 先拿一个水油皮的面团用擀面杖擀成圆形

  • 把一个稣皮的小面团放中间

    7/20 把一个稣皮的小面团放中间

  • 包起来

    8/20 包起来

  • 收口朝下

    9/20 收口朝下

  • 擀成牛舌状

    10/20 擀成牛舌状

  • 卷起来,所有剩下的都这样卷起来,醒十五分钟

    11/20 卷起来,所有剩下的都这样卷起来,醒十五分钟

  • 取一个卷好的面团

    12/20 取一个卷好的面团

  • 再擀成牛舌状,再卷起来,再擀,重复两次就可以了

    13/20 再擀成牛舌状,再卷起来,再擀,重复两次就可以了

  • 所有的卷都擀两次后弄成小面团

    14/20 所有的卷都擀两次后弄成小面团

  • 面团擀成圆形,把陷放里面(我是花生和甜肠做的陷,花生现成的脆的那种,甜肠切细丁,加入香油,熟面粉搅拌一下)喜欢别的口味就做别的陷。

    15/20 面团擀成圆形,把陷放里面(我是花生和甜肠做的陷,花生现成的脆的那种,甜肠切细丁,加入香油,熟面粉搅拌一下)喜欢别的口味就做别的陷。

  • 包起来,收口捏一下,整出形状,放盘,烤箱预热

    16/20 包起来,收口捏一下,整出形状,放盘,烤箱预热

  • 我用了点食用色素,拿矿泉水瓶盖在上面印了个盖印,点缀一下,不喜欢可以不放

    17/20 我用了点食用色素,拿矿泉水瓶盖在上面印了个盖印,点缀一下,不喜欢可以不放

  • 180度35分钟,每个烤箱温度不一样,自己调节哦

    18/20 180度35分钟,每个烤箱温度不一样,自己调节哦

  • 出炉,外貌可能不太好看,但是皮很脆

    19/20 出炉,外貌可能不太好看,但是皮很脆

  • 我喜欢吃脆皮

    20/20 我喜欢吃脆皮

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