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鸡蛋卷饼
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鸡蛋卷饼

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卷饼的吃法非常百变,面粉加鸡蛋加清水调成糊摊成鸡蛋饼,然后卷入爱吃的菜,鸡肉+沙拉酱+生菜成鸡肉卷,或者各种丝凉拌好卷入成春卷状均可! 作为早餐最简单营养不过了!

作者: 萌奇奇他娘
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 成品图。内部卷曲的菜是凉拌三丝!可以参考我的菜谱“凉拌红薯粉”或“拌豆皮”。当然你也可以加火腿生菜沙拉酱鸡肉等随意卷起来食用!发挥你自己想象吧!

    1/11 成品图。内部卷曲的菜是凉拌三丝!可以参考我的菜谱“凉拌红薯粉”或“拌豆皮”。当然你也可以加火腿生菜沙拉酱鸡肉等随意卷起来食用!发挥你自己想象吧!

  • 鸡蛋2个磕入碗里,加入一碗面粉,我用平时吃饭的碗舀的。<br/>材料中的具体用量我没有称,所以给不了具体克数。不过这个不必像烘焙那么精确,所以差不多就行!

    2/11 鸡蛋2个磕入碗里,加入一碗面粉,我用平时吃饭的碗舀的。
    材料中的具体用量我没有称,所以给不了具体克数。不过这个不必像烘焙那么精确,所以差不多就行!

  • 慢慢加入清水,边倒边充分搅拌均匀,搅拌好的面糊以比较稀的状态即可!太稠了后面摊的时候流动不开!具体的感觉就是比纯牛奶稠一点却又比酸奶稀即可!

    3/11 慢慢加入清水,边倒边充分搅拌均匀,搅拌好的面糊以比较稀的状态即可!太稠了后面摊的时候流动不开!具体的感觉就是比纯牛奶稠一点却又比酸奶稀即可!

  • 用漏网过筛一遍,过筛掉没搅匀的面粉颗粒,得到细腻的面糊,静置醒30分钟。(赶时间不醒发也没问题的!)

    4/11 用漏网过筛一遍,过筛掉没搅匀的面粉颗粒,得到细腻的面糊,静置醒30分钟。(赶时间不醒发也没问题的!)

  • 不粘平底锅预热,滴入一点点食用油,晃动锅均匀沾上后倒掉多余的油,舀一勺面糊倒入,并快速晃动锅使之均匀铺开成圆形。小火煎!(一次性舀入的面糊别太多,这样煎出来的饼皮才薄!)

    5/11 不粘平底锅预热,滴入一点点食用油,晃动锅均匀沾上后倒掉多余的油,舀一勺面糊倒入,并快速晃动锅使之均匀铺开成圆形。小火煎!(一次性舀入的面糊别太多,这样煎出来的饼皮才薄!)

  • 看到透明的面糊变白后翻面!再小火煎另一面,看到表面起许多泡泡差不多就好了。

    6/11 看到透明的面糊变白后翻面!再小火煎另一面,看到表面起许多泡泡差不多就好了。

  • 全部煎好!

    7/11 全部煎好!

  • 把自己喜欢的菜放中间偏下的位置卷起来即可!

    8/11 把自己喜欢的菜放中间偏下的位置卷起来即可!

  • 卷好就可以开吃了!

    9/11 卷好就可以开吃了!

  • 成品图。我挤了番茄酱!

    10/11 成品图。我挤了番茄酱!

  • 里面的夹馅儿是用的凉拌红薯粉,具体做法我主页菜谱栏里有,喜欢的朋友可以自己去找找!

    11/11 里面的夹馅儿是用的凉拌红薯粉,具体做法我主页菜谱栏里有,喜欢的朋友可以自己去找找!

  • 小贴士

    没有特别要交代的技巧,就是煎的时候一定要小火!
    至于调面糊上面我有说明,别问我具体用量,面糊调的稠点稀点都能煎出鸡蛋饼,而且都好吃!
    所以不必太在意用量,中式面点没有西式的点心那么讲究矫情!

    作者: 萌奇奇他娘

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