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吃猪肉千万不要把猪皮丢掉， 猪皮富含胶原蛋白，有*养颜之功效。来跟我一起学做猪皮冻。
1小时12分钟
家常味
中级
其他
冻
其他
1/18 备好各种食材。
2/18 把黄豆和芡实用温水浸泡五小时。
3/18 猪皮洗净，放入锅中煮15分钟。
4/18 用刀把猪皮里面的白肉斜刀片掉，再用刀刮干净。有猪毛要用摄了拔掉。
5/18 把猪皮切成丝。
6/18 用温水淘洗掉猪皮上的油腻。
7/18 备好调料，大料角，花椒、茴香，辣椒，大葱。
8/18 泡好的黄豆和芡实淘干净。
9/18 把5、6、7的食材全部放入高压锅中，加两碗水。
10/18 加盖，中火烧开，小火煮20分钟，开盖再煮10分钟。让水量剩下一半。
11/18 把秋葵切片。把枸杞子洗干净。
12/18 把秋葵和枸杞子放入熬好的猪皮汤。再熬1分钟。关火。
13/18 备好模具。
14/18 把熬好的猪皮汤倒入模具中。
15/18 再给小鱼模倒满。放入冰箱冷藏4小时。
16/18 的模具中慢慢取出皮冻。
17/18 将香葱、蒜、红椒切末，倒入味极鲜，醋、香油，调成汁。
18/18 皮冻切块，再细合造型装盘。和调好的汁料一起上桌。完成。
