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毛豆大家一般都喜欢用来煮着吃。在我的家乡就有炒毛豆的做法。今天我用家乡人的做法将其稍微改良一下，感兴趣的朋友就试试吧！
15分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/8 将毛豆用盐水泡泡，用手搓毛豆，将毛豆的毛去掉一些，然后冲洗干净即可。
2/8 将毛豆的两头用剪刀将其剪掉。
3/8 将姜和大蒜切成末，红椒切成圈。
4/8 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜,蒜,炝锅。
5/8 然后放入毛豆,辣椒圈,十三香,桂皮粉一起翻炒均匀，且炒出香味。
6/8 放入半碗水，水开后放入盐，让毛豆在锅中焖一会儿，直到收汁。
7/8 毛豆收汁后再翻炒几下就可以出锅啦！
8/8 成品图
毛豆要挑新鲜,颗粒饱满的。毛豆剪掉两头，这样炒的过程中容易入味。剪掉两头的毛豆不用再洗了，毛豆里面一进水就会影响其味道。毛豆煮的时间不要太长，时间长了毛豆容易变黄。
