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夏日里最开胃的莫过于凉拌菜，平时都炒着吃烤着吃的茄子也换成凉拌热拌，制作更快捷，也非常下饭！
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 成品图。
2/9 茄子洗干净上锅大火蒸熟，一般七八分钟。
3/9 大蒜剁蓉，青辣椒剁碎，干红辣椒剁碎，葱切花。
4/9 蒸好的茄子表面皱巴巴的就好了，从中间对半剖开一个口子，两头和底部不切断。刚蒸好的茄子内部有热气注意烫手！
5/9 依次撒上蒜蓉，青辣椒，红辣椒，葱花，再撒上盐，鸡精，淋入生抽，香醋，香油或食用油，最后撒上花椒粉，搞定！
6/9 开吃！
7/9 近图！
8/9 近图！
9/9 用两根筷子挑开成丝拌匀就可以吃了。
这个拌茄子没什么难度，趁热拌或者凉了拌都好吃！
青红辣椒可以换成油辣子，也好吃！
茄子隔水蒸熟或直接丢水里煮熟都一样！
