保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 3877收藏
独家 · 27.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5352
说到鸡翅的做法，相信大家都会说出很多种来，这个全民追捧的食材，大家都会一阵激动！ 我家就是这样的，大人小孩都爱吃，基本上存货在冰箱下层的速冻室里长年不断货的！ 烤翅炸翅红烧可乐大家都吃的比较多了，来分享一种重口味的吃法吧，干煸鸡翅，超级吮指的吃法，比较偏川味，喜欢的朋友可以跟着我学做下！
1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 成品图。
2/16 鸡翅中洗干净，在上面划上两道口子。
3/16 放入碗里加少许盐和料酒腌制十来分钟。
4/16 平底锅倒入少许食用油烧热，放入腌好的翅中中火煎至两面金黄，记得用筷子翻动，别煎焦了。
5/16 煎好盛出备用。
6/16 留底油，转小火，下干辣椒，花椒粒和1小勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，出香味。（干辣椒用水洗一下避免焦黑。）
7/16 加入翅中，转大火翻炒均匀。
8/16 调入少许白糖，鸡精翻炒均匀。
9/16 临出锅前撒熟白芝麻，关火。
10/16 盛出装盘，葱撕成卷曲状点缀下即可。
11/16 成品图。
12/16 成品图。
13/16 成品图。
14/16 成品图。
15/16 成品图。
16/16 成品图。
豆瓣酱有咸味，所以前面腌制鸡翅的时候盐少放点。
煎的时候要注意翻动，看看是否煎好。
喜欢麻辣的可以再撒花椒粉和辣椒粉。
干辣椒煸出来就已经够辣了，所以我就不再另外放辣椒粉了。
另外喜欢蒜香的也可以在煸辣椒的时候放入剁碎的蒜蓉炒香！
