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干煸鸡块
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干煸鸡块

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这个味道经过油炸和加重调味,又是别有一番滋味。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法干煸
  • 菜系家常菜
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  • 准备材料,鸡斩成小块,青红椒切菱形,土豆切块,姜切丝,蒜切片,干辣椒切断,准备好花椒备用。

    1/17 准备材料,鸡斩成小块,青红椒切菱形,土豆切块,姜切丝,蒜切片,干辣椒切断,准备好花椒备用。

  • 先用一勺生抽,1/4小匙的盐,1/2大匙的米酒将鸡块腌制30分钟。

    2/17 先用一勺生抽,1/4小匙的盐,1/2大匙的米酒将鸡块腌制30分钟。

  • 然后用厨房纸吸干鸡块的水份。

    3/17 然后用厨房纸吸干鸡块的水份。

  • 锅中油烧热,将鸡块放入。

    4/17 锅中油烧热,将鸡块放入。

  • 中火将鸡块炸至金黄色捞出沥净油备用。

    5/17 中火将鸡块炸至金黄色捞出沥净油备用。

  • 再将马铃薯块放入。

    6/17 再将马铃薯块放入。

  • 中火炸至表面金黄捞出。

    7/17 中火炸至表面金黄捞出。

  • 锅内留底油,小火放入花椒炒至焦色,捞起花椒。

    8/17 锅内留底油,小火放入花椒炒至焦色,捞起花椒。

  • 先放入姜,蒜爆香。

    9/17 先放入姜,蒜爆香。

  • 再放入干红椒段炒出香味。

    10/17 再放入干红椒段炒出香味。

  • 放入炸好的马铃薯块,青红椒段。

    11/17 放入炸好的马铃薯块,青红椒段。

  • 再放入1/4小匙的盐,翻炒1分钟。

    12/17 再放入1/4小匙的盐,翻炒1分钟。

  • 倒入炸好的鸡块。

    13/17 倒入炸好的鸡块。

  • 加入生抽2大匙。

    14/17 加入生抽2大匙。

  • 砂糖1小匙。

    15/17 砂糖1小匙。

  • 翻炒至酱汁的水份完全收干即可。

    16/17 翻炒至酱汁的水份完全收干即可。

  • 然后盛盘食用。

    17/17 然后盛盘食用。

  • 小贴士

    想要炸东西省油,锅子又太大,可以把锅子略侧着,尽量让油浸过炸的食物。

    作者: 一TJT

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