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这是一道既简单，又味道鲜美的汤菜，黄瓜与高汤的结合，将黄瓜的鲜味充分地释放了出来。作为早餐的汤，加一个荷包蛋，既增加了营养，又增加了色彩。作为午餐晚餐的餐后汤，可以不加鸡蛋，清澈翠绿。
32分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/8 食材比较简单，只有三种，黄瓜丰条，鸡蛋一颗，浓汤宝1/3个。
2/8 把黄瓜切一半。把一半黄瓜带皮的部分剖开一块去掉。
3/8 用削皮器把黄瓜从剖面平行削成薄片。
4/8 半条黄瓜全部削好备用。
5/8 锅里放一碗水烧开，放入1/3浓汤宝。
6/8 等浓汤宝全部化开，把火调到最低，水不能开的状态。慢慢打入鸡蛋。
7/8 还是保持水即将要开但还没开的状态。让鸡蛋慢慢凝固。可以用勺盛锅里的热水，慢慢浇在蛋黄上。让蛋黄表皮迅速凝固。估计鸡蛋七成熟，放入黄瓜片，开成中火，汤稍微沸腾，关火出锅。
8/8 慢慢将用饭勺把荷包蛋捞出放在碗底，再把汤倒入碗中。滴三、四滴香油。完成。
荷包蛋一定要根据自己的喜好把握好时间。下入黄瓜时间一定要短 水一开马上关火。
