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木须肉是大家都很喜欢佐酒下饭菜！ 它把肉，蛋，素菜，茵类融合在一起，使得缮食合理，营养全面，是一个老少皆宜的好菜！
44分钟
家常味
初级
其他
拌
北京菜
1/11 先把鸡蛋磕入碗里，用勺取出小半个蛋清，下锅前才搅匀
2/11 瘦肉切薄片，加些湿的生粉，用预留的蛋清加点料酒、胡掓粉拌匀.，腌十分钟
3/11 葱姜切沫，黄瓜和胡萝卜切斜片，准备好笋片和木耳、金针茹
4/11 热锅多放一些油，待油八成热，把搅好的蛋液滑熟。盛出待用
5/11 开水锅中把胡萝卜、木耳、笋片、金针茹依次放入焯一下，捞出控水
6/11 起油锅，烧至七成热快速把肉片爆熟
7/11 用炒鸡蛋剩的油，爆香葱姜，下素菜炒几下
8/11 放入肉片翻两下，倒点生抽，加盐和味精
9/11 最后放进鸡蛋，翻炒均匀
10/11 关火，盛盘
11/11 沥点香油
一定要用干净锅炒鸡蛋
肉片和配菜分开炒，肉更嫩一些
炒木须的传统主料是，肉片、鸡蛋和笋，其他配菜可根据自已喜好添减！
