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山药清汤又一道菜谱菜，山药无论煮汤，煮粥或蒸山药或拌蓝莓山药，百吃不厌，山药即是菜又可入药，它的功效营养都很丰富，经常食用由其是秋天，它有很好补肾易肺功效，对呼吸道和气管炎病能起到保健功效。
25分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/5 山药洗净去皮切片，葱姜切片，盐，鸡汁备齐
2/5 锅中放适量水，下入葱姜片中火至微开锅，倒入山药片
3/5 在次开锅去表面少许浮末，改小火盖上盖煮15-20分钟
4/5 待山药炖熟加入少许盐，稍开一会盐化开关火，点2滴鸡汁提鲜（随意）
5/5 成入碗中撒少许香菜碎即可享用了
提示:山药选购新鲜无变质的，山药品种有毛山药（也就是面山药）怀山药毛不太多细长，还有一种是脆山药，没有毛表皮光这个适合凉拌，以上两种山药可作汤或蒸都行，但是一般人远离它，由其去皮粘手上很痒，其实您不要怕，用白醋倒手上点，反复搓搓在用水冲净就好了。
