红豆沙

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  1/6 我的红豆用水泡了2～3小时

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  2/6 红豆加水煮烂，水量不要太接近锅盖就行，大概离锅盖3厘米。我水量加少了，所以中间加了两三次，大概煮了一个小时红豆就烂了

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  3/6 稍微冷却一下把红豆碾压成泥，我用绞肉机分两次绞的，不要捞很多红豆水和红豆一起绞，用勺子盛上来时会带些水份，不用刻意加水

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  4/6 这样绞出来的红豆泥湿度刚好，不会太稀也不会太干，加入糖搅拌均匀，这时候会变得比之前稀一点

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  5/6 放入不粘锅不停的翻炒，加入和炒菜时油差不多的玉米油不停翻炒，要小火

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  6/6 炒到红豆沙成团，比之前干许多就行了，冷却备用，十分钟以内就好了

小贴士

红豆沙越稀炒的时间越长，所以不需要刻意加水

作者: 先生余生请多指教

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