卷子的做法_菜谱_香哈网
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卷子
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卷子

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独家 · 8.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.7万

这应该属于最简单的卷子了,既可以白嘴儿吃,也可以搭配菜吃、粥类食用!喜欢的亲可以试试!

作者: BABY杨轶
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 面粉和酵母一起放入容器

    1/14 面粉和酵母一起放入容器

  • 缓慢加入适量水,搅拌成絮状

    2/14 缓慢加入适量水,搅拌成絮状

  • 揉成光滑面团,放温暖处发酵2.5倍

    3/14 揉成光滑面团,放温暖处发酵2.5倍

  • 发好了

    4/14 发好了

  • 取出面团排出气体,揉至光滑

    5/14 取出面团排出气体,揉至光滑

  • 擀成大薄面片

    6/14 擀成大薄面片

  • 均匀抹上食用油,表面撒上食盐

    7/14 均匀抹上食用油,表面撒上食盐

  • 从一头开始卷紧

    8/14 从一头开始卷紧

  • 卷好的样子

    9/14 卷好的样子

  • 切成适当大小的段

    10/14 切成适当大小的段

  • 放在抹了油的蒸屉上入锅二次发酵

    11/14 放在抹了油的蒸屉上入锅二次发酵

  • 发好后,开火蒸15分钟关火,闷3分钟出锅即可

    12/14 发好后,开火蒸15分钟关火,闷3分钟出锅即可

  • 出锅来张近照,层次分明~很松软呢

    13/14 出锅来张近照,层次分明~很松软呢

  • 再来一张

    14/14 再来一张

  • 小贴士

    发面制品成功的关键两次醒发都要到位,发好后的面团要充分揉匀,完全排气成品表面才会光滑!

    作者: BABY杨轶

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