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蒸扇贝
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蒸扇贝

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扇贝的营养价值还不少呢,可以起着健脑以及明目效用,扇贝有很好的健脾和养胃的好处。经常吃扇贝可以起着润肠和*等功效。

作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好扇贝。去壳洗净。摘去内脏。

    1/19 备好扇贝。去壳洗净。摘去内脏。

  • 葱姜蒜切成末备用。

    2/19 葱姜蒜切成末备用。

  • 泡发粉丝。油用温水泡开。

    3/19 泡发粉丝。油用温水泡开。

  • 摘洗干净的扇贝肉。

    4/19 摘洗干净的扇贝肉。

  • 备炒锅,少油,油热下蒜末炒香,别炒胡就可以,煸炒出香味,关火出锅备用。

    5/19 备炒锅,少油,油热下蒜末炒香,别炒胡就可以,煸炒出香味,关火出锅备用。

  • 再把粉丝剪段摆放盘子底。

    6/19 再把粉丝剪段摆放盘子底。

  • 把扇贝壳放粉丝上面,摆满。

    7/19 把扇贝壳放粉丝上面,摆满。

  • 继续把少量粉丝放扇贝壳里,等于是两层粉丝。扇贝肉再次放回贝壳粉丝上。

    8/19 继续把少量粉丝放扇贝壳里,等于是两层粉丝。扇贝肉再次放回贝壳粉丝上。

  • 撒少许姜末,刚刚炒香的蒜末。

    9/19 撒少许姜末,刚刚炒香的蒜末。

  • 上锅蒸,大火五分钟。

    10/19 上锅蒸,大火五分钟。

  • 蒸好出锅喽。用筷子拿去姜末。

    11/19 蒸好出锅喽。用筷子拿去姜末。

  • 备小碗,放剩余的蒜末。

    12/19 备小碗,放剩余的蒜末。

  • 倒蚝油一勺,

    13/19 倒蚝油一勺,

  • 米醋一勺。

    14/19 米醋一勺。

  • 料酒一勺,胡椒粉,放小葱叶,盐,拌匀备用。

    15/19 料酒一勺,胡椒粉,放小葱叶,盐,拌匀备用。

  • 再把刚刚调好的汁浇上。备切碎的西红柿粒。

    16/19 再把刚刚调好的汁浇上。备切碎的西红柿粒。

  • 每个贝肉上都放点。提色作用。

    17/19 每个贝肉上都放点。提色作用。

  • 放几根香菜点缀喽。

    18/19 放几根香菜点缀喽。

  • 成品图。

    19/19 成品图。

  • 小贴士

    一定要清洗干净扇贝。外壳很脏。上锅别蒸太久,蒸久会蒸老。应该放红辣椒的给改成西红柿小丁了。不爱辣椒之人就免去辣椒。

    作者: 倍儿奶奶

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