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脆皮雞的表皮薄如纸，因为经过风干之后再烤，让人允指回味
25分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/8 煮一锅开水，下八角，葱和鸡腿，煮至7-8成熟
2/8 捞出来控干水分后在鸡腿表皮抹一层盐
3/8 挖一勺麦芽糖
4/8 加开水和白醋调成酱汁
5/8 涂在鸡腿表面，多涂几次，隔20分钟涂一次
6/8 挂在通风的地方风干12小时以上
7/8 预热烤箱180度，中间取出来反复给鸡腿表面刷麦芽糖汁，烤20分钟就差不多了
8/8 切块食用，皮脆肉香，色泽艳丽
一定要风干足够长的时间
