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听过过注水肉，难道还有注水螃蟹？听过过人造蟹肉，难道还能人造蟹黄？暗访大闸蟹产地，食尚猎人来为您揭晓。大闸蟹寒性大，健康怎么调出来？虾头里有玄机，鲜味儿如何吊出来？明明是鲜鲈鱼，怎么会有回锅肉的美滋味？中秋佳节大团圆，《中秋家宴水中鲜》，一起学不一样的家宴大菜。CCTV7《食尚大转盘》9.11晚21:17播出，敬请关注！
20分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/5 在铁板上煎炙五花肉，成焦壳状态后，切成3厘米小方肉块。
2/5 用稻草扎紧小方肉块。
3/5 放入等比例的冰糖和水，熬至亮红色时，将五花肉下锅，快速翻炒。
4/5 加入桂皮、八角、白蔻、香菜、香葱、辣椒（下锅时划两刀）、啤酒煸炒，随后再加入料酒、酱油、山楂，并借用荷叶当锅盖，小火慢炖90分钟。
5/5 将小“行军包”摆盘，即刻奔赴前线！
肉香多吃但会油腻，用菠萝、草莓、香蕉榨汁，巧制解腻神水。原理：菠萝酵素可分解蛋白质、酸化脂肪。
