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鲢鱼，又称白鲢。刚拿到这菜谱还特意网上查了查。秋季是吃鱼的最好时节，每种鱼都有它不同的功效。离开家乡很多年了，口味也有了很大的变化，现在更喜欢这种咸鲜味
25分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/9 鱼洗净切断，稍大块点
2/9 姜切丝，用白胡椒加料酒，一起腌十分钟左右
3/9 把除食用油的所有调料加适量的清水调红烧汁，备用
4/9 把腌鱼的姜丝拿出来，用清水冲一遍鱼，滤干水
5/9 热锅加油，适量多点，待油烫
6/9 下入油块煎至变色，皮能有点微黄最好
7/9 这时倒入刚才调好的汤汁，大火烧开，再烧两分钟
8/9 转中小火，也就十来分钟，汤汁就会变浓稠，改大火收汁，就好了。这个过程尽量别用铲子，可以端起锅晃动
9/9 装盘，撒上点葱花就好了，是不是超简单
如果有条件的你，最好用不粘锅，煎鱼易粘锅。我条件有限，鱼皮就有点粘了。这菜很简单，只要你注意煎鱼，做出来的味道一定不会差
