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我这个人嘴有点挑，细米粉除了广东的我是坚决不吃的，最爱吃的是广东炒米粉了，记得06年到08年，下班后的宵夜几乎都是它，上一次去东莞也是2013年了，三年没吃了，馋嘴得很，就在网上购买了一袋五斤装的正宗东莞道滘细米粉，我家那位去上班了，中午不想做饭，就从冰箱里面翻出这些食材炒了一大盘，好过瘾呀，真好吃！
15分钟
家常味
高级
其他
炒
台湾菜
1/10 全部材料如图所示：空心菜洗净去老梗切段、胡萝卜切细丝、青椒切丝、葱切段、蒜切片、姜切丝，米粉提前十分钟用凉水泡发。
2/10 锅里放油，油温四成热打入鸡蛋，有点成型了，用锅铲搅碎。
3/10 然后放入葱姜蒜炒香
4/10 再放入蚝油孜然粉生抽炒香拌匀，接着再放青椒丝和胡萝卜丝翻炒。
5/10 再放空心菜翻炒
6/10 再放入米粉快速翻炒。
7/10 最后放盐花椒味精油辣椒翻炒均匀出锅。
8/10 一道香喷喷的炒米粉就此完成，虽然没有正宗的广东米粉好吃，但也绝对比西安这些路边摊炒的好吃多了。
9/10 成品效果图一
10/10 效果图二
米粉要凉水泡，不要用热水或者温水，用温水泡的炒出来绝对会黏成一坨，米粉要大火快速翻炒，火候不够，时间过长也容易黏成一团，口感不太好，过于太软。
