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炒三丝是一道美味可口的汉族名肴，在浙菜，鲁菜，苏菜，赣菜中均有此菜。顾名思义，三种颜色鲜艳的菜系搭配来做，好看又好吃，喜欢吃啥，搭配啥，可以素，可以荤，众口不再难调。
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 准备好食材
2/7 胡萝卜，土豆，圆椒全部切丝
3/7 把土豆丝放清水里去下淀粉，然后捞出沥干备用。
4/7 烧开一锅水，水里加入盐和油，先放胡萝卜丝焯一下，然后再放土豆丝焯一下，焯好后捞出沥干
5/7 起油锅，放入沥干的土豆胡萝卜丝，翻炒
6/7 再放入圆椒丝，加盐和少量水，再翻炒，等到圆椒炒熟就盛出装盘
7/7 最后撒上芝麻，清爽小菜适合减肥人群
土豆在切丝时不要切太细，焯水时时间不要太久，不然容易烂
