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之前去贵州就问过这辣椒做法，刚刚好用上，这个辣椒是贵州辣子鸡，贵州火锅常常会用到的佐料，我们平时炒菜也可以用呢，油色特别漂亮
25分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备好辣椒洗干净
2/9 取一个锅加入水，把辣椒煮软，捏起来肉乎乎的，这个过程10分钟左右即可，量多就多煮一会儿（不想煮就泡温水里面）
3/9 姜蒜洗干净，大蒜去皮，辣椒盅里面放入姜蒜
4/9 放入沥干水分的辣椒
5/9 辣椒和姜蒜一起捣细（也可以放料理机里打一下）
6/9 锅里烧油
7/9 放入辣椒碎炒香 ，油变红（可以根据喜好加入鸡精，盐，少许胡椒胡椒粉）
8/9 起锅装入无水无油的密封罐子，为了拍照我装碗里了，油特别红呢，炒出来的菜也会很漂亮
9/9 完成
姜蒜，辣椒的比例自己调节一下，辣椒也可以温水泡软，但是一定要捏起来软软的，感觉很有肉的感觉才算泡好了
