蟠龙茄子的做法_菜谱_香哈网
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蟠龙茄子
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蟠龙茄子

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蟠龙茄子,顾名思义,它就像一条龙那样盘起来,真是名字响亮好看又好吃哦!

作者: 真真231
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法干锅
  • 菜系其他
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  • 猪肉剁成肉末。

    1/15 猪肉剁成肉末。

  • 姜葱蒜辣椒切碎。

    2/15 姜葱蒜辣椒切碎。

  • 往肉末调入生抽,蚝油,料酒各一汤匙,五香粉,姜末拌匀腌制十分钟。

    3/15 往肉末调入生抽,蚝油,料酒各一汤匙,五香粉,姜末拌匀腌制十分钟。

  • 调碗汁,有生抽料酒各1.5汤匙,老抽蚝油豆豉各2/3汤匙,糖半汤匙,黄豆酱1汤匙。

    4/15 调碗汁,有生抽料酒各1.5汤匙,老抽蚝油豆豉各2/3汤匙,糖半汤匙,黄豆酱1汤匙。

  • 茄子切厚片,但不切断。

    5/15 茄子切厚片,但不切断。

  • 锅里注入清水放入蒸架。

    6/15 锅里注入清水放入蒸架。

  • 水开后放入茄子盖上锅盖蒸五分钟把茄子蒸软取出备用。

    7/15 水开后放入茄子盖上锅盖蒸五分钟把茄子蒸软取出备用。

  • 烧干锅里水珠。

    8/15 烧干锅里水珠。

  • 锅里不放油,把腌好的肉末倒入锅里翻炒出肉汁。

    9/15 锅里不放油,把腌好的肉末倒入锅里翻炒出肉汁。

  • 将肉末拨到一侧,倒入姜葱蒜辣椒碎炒出香味后和肉末翻炒均匀。

    10/15 将肉末拨到一侧,倒入姜葱蒜辣椒碎炒出香味后和肉末翻炒均匀。

  • 把碗汁加入肉末里大火翻炒均匀。

    11/15 把碗汁加入肉末里大火翻炒均匀。

  • 放入茄子加清水,水量浸到茄子的一半往上即可,大火煮沸转小火盖锅盖焖煮几分钟后再大火收汁即可。

    12/15 放入茄子加清水,水量浸到茄子的一半往上即可,大火煮沸转小火盖锅盖焖煮几分钟后再大火收汁即可。

  • 焖煮好的。

    13/15 焖煮好的。

  • 盛盘,撒入葱花。

    14/15 盛盘,撒入葱花。

  • 成品哦,嘿嘿,想吃了吧。

    15/15 成品哦,嘿嘿,想吃了吧。

  • 小贴士

    腌肉末和调碗汁的咸味已足够不需另添盐。

    作者: 真真231

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