蘸水黑鱼汤

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  1/9 黑鱼洗净沥干

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  2/9 切块

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  3/9 用盐，料酒腌制20分钟

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  4/9 蒜切碎

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  5/9 锅里倒油7成熟放蒜爆香放入黑鱼块，倒料酒煸炒5分钟，

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  6/9 放入水没过鱼片再撒点胡椒粉，滚开把浮沫捞干净

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  7/9 另起锅把芝麻炒熟

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  8/9 枸杞泡开，放入滚开的鱼汤里，把蘸水调好，我用的料是：老干妈辣椒酱+酱油+醋+糖+葱+蒜2瓣剁碎+熟芝麻搅拌均匀

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  9/9 放香菜碎和葱根，放盐和鸡精，出锅装盘即可

小贴士

事先把炒芝麻炒好就不用另起锅了，鱼汤滚开把浮沫捞干净。蘸水黑鱼汤就是鱼汤里的鱼肉蘸自己调的料吃。

作者: 美梦9898

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