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南瓜做的蛋糕颜色鲜艳非常好看我经常用南瓜来做蛋糕和面包。今天正好是个机会要做卡仕达南瓜戚风顺便做了一个8寸的南瓜蛋糕。
45分钟
甜味
初级
其他
其他
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1/19 蛋糕部分材料清单
2/19 2斤多一点的南瓜对切一半、用微波炉加热至熟、用打蛋器打至顺滑细腻、鸡蛋分离蛋清放冰箱冷藏蛋黄加糖粉加香草精打8秒混合
3/19 加油边加边打至顺滑
4/19 加牛奶也是边加边打至顺滑
5/19 加入冷却的南瓜泥继续打至顺滑细腻
6/19 分三次加入过撒三遍的低筋粉
7/19 用打蛋器打三个8秒混合于蛋黄液中
8/19 用刮刀将四周边缘的粉弄干净备用
9/19 从冰箱拿出蛋清加柠檬汁用打蛋器二档速度打30秒
10/19 蛋清粗泡出现加细砂糖用二档速度打60秒转一档速度打30秒
11/19 蛋清完成应该是很细腻打蛋头有直立的弯钩不会掉下来的一种
12/19 开始混合制作蛋糕糊了、取三分之一的蛋清进蛋黄糊切拌均匀。注意奥！是切拌均匀不能画圈
13/19 从复这个动作三次切拌均匀的蛋糕糊做好了、震几下用牙签划z字型消泡
14/19 烤箱预热150度时间10分钟
15/19 最后设烤箱温度150度时间40分钟烤完全程
16/19 烤完全程拿出震几下倒扣在网格上冷却3个小时以上
17/19 冷却后拿出装饰切块
18/19 再批成二片蛋糕片、多余的部分明天早餐有了一举二得！
19/19 把卡仕达酱铺在蛋糕片上再覆盖用南瓜丝装饰一下是不是萌萌哒！
这款蛋糕跟戚风蛋糕操作一样蛋清和蛋黄做到位蛋糕也就成功了，卡仕达酱操作要注意蛋黄是生的要用牛奶烫熟、最后用小火慢慢煮成浓浓的卡仕达酱放冰箱冷藏一下就可以用了！
