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因为*以用心。
1小时
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 转化糖浆和花生油倒入盆里搅拌均匀、加入枧水再搅拌均匀。
2/15 筛入面粉和吉士粉混合均匀，戴一次性手套抓捏成团
3/15 装入保鲜袋密封、室温醒发2个小时以上。
4/15 醒发饼皮的时候把五仁馅分好。我的馅是30克一个。饼皮20克。大约可以做12个左右。喜欢皮薄的可以自行分好比例。
5/15 皮在手中压扁、放上馅料、用虎口小心的把饼皮往上推。整理好收口，不能有缝隙、轻轻搓圆
6/15 饼皮厚薄是均匀的
7/15 抹上少许玉米淀粉、轻轻放进模具里、将模具平放在烤盘上，力度均匀的向下压紧
8/15 取下模具、一个漂亮的花纹就呈现在眼前
9/15 全部压好后、喷上雾水可防开裂、切记不要喷多了。
10/15 放入提前5分钟预热的烤箱中、中层180度6分钟定型
11/15 定型后取出烤盘放凉后、轻轻刷一遍蛋黄液。切记刷薄薄的一层就可以。
12/15 毛刷上多余的蛋液一定要在碗边刮掉
13/15 这是刷了两遍的蛋黄液
14/15 重新预热烤箱180度、继续放中层烤15分钟左右。刚出炉的月饼颜色不是很好看哦
15/15 放上两天左右出油就好看了！
月饼放凉后可用保鲜盒密封起来、放置两天就出油了。
没有吉士粉可不加。但是加了吉士粉的饼皮更漂亮。
