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家常豆腐
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家常豆腐

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作者: 一石子
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 材料图,各食材已洗净,葱、姜、蒜切碎。

    1/10 材料图,各食材已洗净,葱、姜、蒜切碎。

  • 豆腐切成三角形的片,青蒜拍松,切段。

    2/10 豆腐切成三角形的片,青蒜拍松,切段。

  • 将淀粉,水,老抽,生抽,香油放入碗内,调成碗汁。

    3/10 将淀粉,水,老抽,生抽,香油放入碗内,调成碗汁。

  • 炒锅放较多花生油,烧至六成热放入豆腐。

    4/10 炒锅放较多花生油,烧至六成热放入豆腐。

  • 炸至金黄色捞出,沥干油。

    5/10 炸至金黄色捞出,沥干油。

  • 锅内留少许底油,放豆瓣酱小火煸出红油。

    6/10 锅内留少许底油,放豆瓣酱小火煸出红油。

  • 放葱姜蒜炒出香味.

    7/10 放葱姜蒜炒出香味.

  • 倒入炸好的豆腐。

    8/10 倒入炸好的豆腐。

  • 放入青蒜翻炒。

    9/10 放入青蒜翻炒。

  • 放入木耳,翻炒30秒浇入碗汁,翻炒均匀出锅。

    10/10 放入木耳,翻炒30秒浇入碗汁,翻炒均匀出锅。

  • 小贴士

    碗汁里可以不放盐或少放,因为豆瓣酱很咸,吃得淡的亲就不要放了,足够味道了

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