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1/10 材料图,各食材已洗净,葱、姜、蒜切碎。
2/10 豆腐切成三角形的片,青蒜拍松,切段。
3/10 将淀粉,水,老抽,生抽,香油放入碗内,调成碗汁。
4/10 炒锅放较多花生油,烧至六成热放入豆腐。
5/10 炸至金黄色捞出,沥干油。
6/10 锅内留少许底油,放豆瓣酱小火煸出红油。
7/10 放葱姜蒜炒出香味.
8/10 倒入炸好的豆腐。
9/10 放入青蒜翻炒。
10/10 放入木耳,翻炒30秒浇入碗汁,翻炒均匀出锅。
碗汁里可以不放盐或少放,因为豆瓣酱很咸,吃得淡的亲就不要放了,足够味道了