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麦芬蛋糕
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麦芬蛋糕

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独家 · 23.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7708

这是最简单也是最基础的一款传统法麦芬蛋糕。只需要将干性材料和湿性材料分别混合在一起,拌匀烤制即可,适合烘焙新手操作。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,把所需食材称重。

    1/11 准备食材,把所需食材称重。

  • 把鸡蛋、玉米油、牛奶和香草精这些液体材料一起放入容器中。

    2/11 把鸡蛋、玉米油、牛奶和香草精这些液体材料一起放入容器中。

  • 再加入糖和盐。

    3/11 再加入糖和盐。

  • 搅拌均匀。

    4/11 搅拌均匀。

  • 把低筋面粉和泡打粉混合均匀。

    5/11 把低筋面粉和泡打粉混合均匀。

  • 筛入液体材料中。

    6/11 筛入液体材料中。

  • 用刮刀翻拌均匀,不要划圈,拌到面粉全部湿润即可。(这个时候的面糊看上去比较粗糙多块,但也不要继续翻拌了。)

    7/11 用刮刀翻拌均匀,不要划圈,拌到面粉全部湿润即可。(这个时候的面糊看上去比较粗糙多块,但也不要继续翻拌了。)

  • 把面糊装入大号纸杯中六、七分满。

    8/11 把面糊装入大号纸杯中六、七分满。

  • 烤箱180度预热,放入中层上下火烤20到30分钟。

    9/11 烤箱180度预热,放入中层上下火烤20到30分钟。

  • 直到表面金黄色,完全膨胀即可出炉。

    10/11 直到表面金黄色,完全膨胀即可出炉。

  • 成品图。

    11/11 成品图。

  • 小贴士

    筛入面粉后不要过多地翻拌,否则面粉起筋会影响蛋糕的口感,而且混合后的面糊要马上烘焙,若放置时间过长蛋糕可能会无法充分膨胀。

    作者: 辛墨墨的小食光

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