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老友面
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老友面

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老友面是广西小吃之一,是有百年历史的南宁传统面类美食。

作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备自制面条。一碗的量。

    1/12 备自制面条。一碗的量。

  • 把五花肉切碎,蒜切碎,两勺豆瓣酱备用。

    2/12 把五花肉切碎,蒜切碎,两勺豆瓣酱备用。

  • 备炒锅,倒适量油。

    3/12 备炒锅,倒适量油。

  • 油热下豆瓣酱,蒜碎翻炒,翻炒均匀。少许酱油为滴增色。

    4/12 油热下豆瓣酱,蒜碎翻炒,翻炒均匀。少许酱油为滴增色。

  • 再下小肉丁继续翻炒均匀。

    5/12 再下小肉丁继续翻炒均匀。

  • 倒自制辣椒油一勺。

    6/12 倒自制辣椒油一勺。

  • 加一勺蚝油翻炒,翻拌均匀。

    7/12 加一勺蚝油翻炒,翻拌均匀。

  • 添加两碗清水,倒一勺海鲜酱。

    8/12 添加两碗清水,倒一勺海鲜酱。

  • 搅均匀。撒上少许盐。

    9/12 搅均匀。撒上少许盐。

  • 开锅下面,煮三分钟后捞出。

    10/12 开锅下面,煮三分钟后捞出。

  • 盛入碗盘子里。撒上葱花既可食用。

    11/12 盛入碗盘子里。撒上葱花既可食用。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    又辣又香的面呐,味道非常好。蒜香肉香海鲜酱的鲜,简直是吃了还想吃。
    面不要煮太久,煮久容易混汤。
    蒜碎和豆瓣酱,放一小碗里拌均匀再炒也行。直接倒锅里炒均匀一样滴。
    盐不放也可以,加了酱油,蚝油,都有咸味。

    作者: 倍儿奶奶

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