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珍珠疙瘩汤是制作简便快捷的一种食物。里面可以随意的添加蔬菜，今天我加了油菜，西红柿，小白菜，鸡蛋，不仅颜色五彩斑斓，营养也更加丰富全面。这一碗珍珠疙瘩汤当中，淀粉，蛋白质，脂肪，维生素，纤维素，含量都非常的丰富。吃下去，暖暖的，特别适合北方微凉的秋天食用。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/14 油菜，小白菜，择好洗净，切段儿。
2/14 西红柿用热水烫一下，剥皮，切成小块。
3/14 炒锅加少许油，用葱花爆香后，倒入西红柿炒出汁液。之后加入适量的清水，烧开。
4/14 等水开的同时用另外一个锅，把油菜和小白菜焯烫一下。
5/14 取适量的面粉。
6/14 把水龙头打开一点，让水一滴一滴地滴在面里。用筷子朝着同一个方向画圈搅拌，直到把所有的面粉，都做成这样的“珍珠”形状，没有干面粉即可。
7/14 这时煮汤的水已经开了，把刚才做好的珍珠倒在水里，一边倒一边用搅拌。
8/14 水再次开后，缓缓的倒入打散的蛋液。
9/14 水再次开了，珍珠疙瘩和蛋花已经都熟了。
10/14 加入提前焯好的油菜和小白菜。
11/14 加入适量的盐，醋。还可以根据自己的喜好，加入适量的鸡精，香油等调味儿，关火。
12/14 出锅了，好像有一点反光。
13/14 特写。
14/14 找个角度拍张美照。
1.油菜等提前用热水焯烫一下，可以去除大部分的草酸，会更加健康。
2.可以根据自己的喜好随意变换加在汤中的蔬菜，比如紫菜，菠菜，黄瓜等。
3.制作珍珠面疙瘩的时候，一定要注意，水要一滴一滴地滴入，不能一次加入太多的水，否则就会粘成一个大面团。
