桂阳血鸭的做法_菜谱_香哈网
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桂阳血鸭
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桂阳血鸭

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独家 · 4.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.1万

作者: 睿范小娘子DhEQ
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 青椒切斜片,子姜切片,蒜子拍一下

    1/15 青椒切斜片,子姜切片,蒜子拍一下

  • 鸭肉切块

    2/15 鸭肉切块

  • 先放鸭腿鸭头等大件炸香

    3/15 先放鸭腿鸭头等大件炸香

  • 再把其他鸭肉放一起炒,炒时放入几个干辣椒,1个八角,炒至鸭肉水份干,鸭油被炸出,再放入盐,加一点米酒。

    4/15 再把其他鸭肉放一起炒,炒时放入几个干辣椒,1个八角,炒至鸭肉水份干,鸭油被炸出,再放入盐,加一点米酒。

  • 如果觉得油太多就把油铲起来。

    5/15 如果觉得油太多就把油铲起来。

  • 现在开始放入老抽适量,炒匀。

    6/15 现在开始放入老抽适量,炒匀。

  • 加入适量的水,再不多与鸭肉平齐

    7/15 加入适量的水,再不多与鸭肉平齐

  • 把蒜子,生姜,青红椒全部倒入。

    8/15 把蒜子,生姜,青红椒全部倒入。

  • 盖上锅盖闷一下,等到鸭汤慢慢变少时

    9/15 盖上锅盖闷一下,等到鸭汤慢慢变少时

  • 汤汁差不多快收时放入鸡精。

    10/15 汤汁差不多快收时放入鸡精。

  • 炒至这个颜色左右就要开始上鸭血了。

    11/15 炒至这个颜色左右就要开始上鸭血了。

  • 上鸭血时关小火,或是把火关掉,慢慢上

    12/15 上鸭血时关小火,或是把火关掉,慢慢上

  • 血上好后开火加热,血变色就好,不要太久

    13/15 血上好后开火加热,血变色就好,不要太久

  • 到这个程度就算完成了

    14/15 到这个程度就算完成了

  • 来张成品图,,美味好好享用

    15/15 来张成品图,,美味好好享用

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