抹茶树干蛋糕卷的做法_菜谱_香哈网
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抹茶树干蛋糕卷
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抹茶树干蛋糕卷

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抹茶树干蛋糕卷,看到这个菜谱嘟妈傻眼了,嘟妈顾名思义理解为就是抹茶口味的蛋糕卷,那为什么叫树干呢?难道是因为这款蛋糕不放油、不放牛奶纯粹就是鸡蛋加面粉做出来的?好吧~应该就是这样吧!喜欢的亲们可以试试哦!

作者: 嘟妈糖小糖
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 蛋糕主体材料:低筋面粉、鸡蛋、糖、盐、抹茶粉。

    1/21 蛋糕主体材料:低筋面粉、鸡蛋、糖、盐、抹茶粉。

  • 蛋清蛋黄分开放在2个无水无油的干净盆内。

    2/21 蛋清蛋黄分开放在2个无水无油的干净盆内。

  • 蛋清加一勺糖打发膨胀。

    3/21 蛋清加一勺糖打发膨胀。

  • 剩余糖分三次加入蛋清内,边加边打。

    4/21 剩余糖分三次加入蛋清内,边加边打。

  • 打发好的蛋清。

    5/21 打发好的蛋清。

  • 蛋黄打散。

    6/21 蛋黄打散。

  • 舀一勺蛋清入蛋黄内,翻拌均匀。

    7/21 舀一勺蛋清入蛋黄内,翻拌均匀。

  • 把步骤7搅拌好的糊倒入蛋清内。翻拌均匀。

    8/21 把步骤7搅拌好的糊倒入蛋清内。翻拌均匀。

  • 低筋面粉、抹茶粉、盐放入筛子内,过筛2次。

    9/21 低筋面粉、抹茶粉、盐放入筛子内,过筛2次。

  • 再筛进步骤8拌好的鸡蛋糊内。

    10/21 再筛进步骤8拌好的鸡蛋糊内。

  • 翻拌均匀。

    11/21 翻拌均匀。

  • 翻拌好的样子。

    12/21 翻拌好的样子。

  • 倒入装有烘焙纸的烤盘内。用奶油抹刀把糊摊开。

    13/21 倒入装有烘焙纸的烤盘内。用奶油抹刀把糊摊开。

  • 放入预热至190度的烤箱内,上下火烤15分钟。

    14/21 放入预热至190度的烤箱内,上下火烤15分钟。

  • 出炉倒扣在另一张烘焙纸上。趁热撕下覆盖着烘焙纸。

    15/21 出炉倒扣在另一张烘焙纸上。趁热撕下覆盖着烘焙纸。

  • 内部奶油制作材料:淡奶油和抹茶粉。

    16/21 内部奶油制作材料:淡奶油和抹茶粉。

  • 混合后用打蛋器打成奶油状。

    17/21 混合后用打蛋器打成奶油状。

  • 涂抹于蛋糕表面。

    18/21 涂抹于蛋糕表面。

  • 放上香蕉。

    19/21 放上香蕉。

  • 卷起来。放冰箱冷藏定型半小时。之后切开装饰表面即可。

    20/21 卷起来。放冰箱冷藏定型半小时。之后切开装饰表面即可。

  • 成品图。

    21/21 成品图。

  • 小贴士

    1、这个没有油、奶,蛋糕口感是干的。但很好吃。
    2、内部奶油可以放10g糖。嘟妈没放。
    3、要蛋糕漂亮,一定要放冰箱定型后再切。
    4、蛋糕装饰可自由发挥,可放自己喜欢的水果或是淡奶油裱花撒抹茶粉。
    5、里面水果也可随意放你喜欢的。
    6、请认真阅读菜谱和小技巧,研究透彻后再开始做,做蛋糕不仅要有菜谱,更多的是耐心和失败中吸取的经验。

    作者: 嘟妈糖小糖

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