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东北的一道小咸菜，秋收的时候往往有一些嫩小的茄子储存时间不会很长，大家就把它做一道咸菜可以留着配粥 。简单又方便
32分钟
家常味
初级
其他
腌
其他
1/8 食材
2/8 茄子洗干净，蒸锅加水
3/8 大火蒸20分钟 晾凉备用
4/8 大蒜去皮，倒入蒜缸子内加30克盐捣成蒜泥
5/8 茄子凉了以后用手扒开
6/8 加入捣好的蒜泥和小辣椒 （小辣椒切小段）少撒一点盐
7/8 将茄子包好
8/8 所有茄子包好以后放入容器内，茄子上撒上一层薄薄的盐，加上盖子放入冰箱保鲜内
1.每层都加盐是为茄子不够咸时间长了茄子会发酸2.包茄子的时候可以加一些香菜末这样更加入味 3.包好的茄子放冰箱保鲜可以吃更长时间 4·茄子一定要选嫩一点才好吃，如果想现吃现做可以少放盐（盐按个人口味适量）5·早餐配粥的时候取一个手撕小条
