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25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/15 准备好所有材料（香菇提前泡发切丁，肉切末，肥肉切丁，豆腐切小块，葱姜蒜切末）
2/15 锅热下肥肉丁
3/15 熬出油，不要熬干
4/15 入葱姜蒜煸香
5/15 下入肉末和香菇翻炒
6/15 分别加入老抽、酱油和料酒
7/15 加盐和味精
8/15 倒入水（我加的是之前泡香菇的水，这样汤汁更香）
9/15 盖上锅盖等烧开
10/15 等烧开的时间准备水淀粉
11/15 沸腾后加入豆腐
12/15 盖上锅盖煮五分钟左右
13/15 加一勺酒糟再煮一会儿（这个可以省略，因为个人爱吃所以加了）
14/15 最后倒入水淀粉勾芡
15/15 出锅装盘撒葱花
1，香菇最好选用干的，比较香
2，豆腐选老一点的不容易碎
3，加肥肉丁是我儿子爱吃肥肉，然后又可以熬油直接炒菜，熬至半出油状态其实味道很好的，特别香，不油腻
4，豆腐加进汤里以后最好多熬一会儿入味
