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冬菇又名香菇，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
1小时32分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/23 把面粉放入盆中，上面挖个小坑放入酵母。
2/23 在放酵母的位置倒入少许温水，搅拌至酵母溶解。
3/23 再划圈倒入温水，用筷子搅拌成棉絮状。
4/23 揉成光滑的面团后覆盖保鲜膜开始发酵。
5/23 利用面团发酵的时间准备馅料:把猪肉剁成肉糜。
6/23 葱、姜剁成碎末。
7/23 把猪肉和葱姜一起放入容器中。
8/23 调入食用油、盐、鸡精、生抽、料酒和蚝油。
9/23 用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。
10/23 把红萝卜和冬菇剁成碎末后放入肉馅中。
11/23 搅拌均匀即可。
12/23 待面团发酵至原来的两倍大，用食指在面团中间戳个洞，面团不回缩就表示面发好了。
13/23 把面团揉匀排气。
14/23 分割成均匀的面剂子。
15/23 用手掌按扁。
16/23 在用擀面杖擀成边缘薄、中间厚的饼皮。
17/23 取一张饼皮放入适量馅料。
18/23 像包包子一样把口封住。
19/23 收口放在下面，用手掌轻轻按扁成饼状。
20/23 依次做好所有的馅饼再醒发十分钟。
21/23 平底锅放适量油，把馅饼放入锅中小火烙制。
22/23 烙至馅饼两面金黄色就可以了。
23/23 成品图。
烙馅饼时一定要用小火，要及时翻面。
猪肉最好选择三肥七瘦的。
