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姜母鸭 姜母鸭是冬令进补的上品。姜能驱寒去湿、行气活血
45分钟
家常味
初级
其他
炒
台湾菜
1/13 材料准备好
2/13 把香菇用温水浸泡二十分钟
3/13 姜切片
4/13 鸭肉洗净冷水下锅
5/13 大火煮开 煮出浮末 捞起洗净
6/13 锅放底 麻油 加入姜片 小火煎稍黄
7/13 把鸭肉中小翻炒
8/13 炒出鸭肉
9/13 加入没过鸭肉的米酒
10/13 再加盐 生抽 调味
11/13 大火煮开中小火焖25分钟
12/13 把香菇加入再焖五分钟 收汁关水
13/13 装盘
鸭肉至少焖30分钟以上才够软烂
不放一点水 米酒放多没问题会蒸发掉
