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25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/13 黄豆提前泡4个小时
2/13 用料理机打成豆浆
3/13 过滤豆渣
4/13 用勺子压出豆汁
5/13 豆渣与豆浆分离
6/13 豆浆烧开，用勺子撇去泡沫，再煮5分钟，关火
7/13 等豆浆降温到90℃左右，慢慢加入白醋，用勺子搅拌均匀，看到出现豆花，静置20分钟。（白醋先加入50ml的凉开水调匀，再慢慢倒入豆浆里）
8/13 蒸锅里放6寸活底模具，取走活底底部直接放屉笼上，铺上纱布（底部有孔可以排出多余的水分）
9/13 倒入豆花
10/13 纱布对角盖好
11/13 把模具底盖上
12/13 上面放重物压5个小时，我压的一碗水。
13/13 取出切块。
压豆腐用重点的物体容易压成型。水和豆子比例是6:1
