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妹妹从云南带回来的米线，趁热打铁，做碗酸辣米线换换口味！话说味道还真不懒，呵呵
25分钟
酸辣
初级
其他
拌
其他
1/20 取一中号盆接清水，放入米线泡3个小时以上。我是头天晩上泡上第二天早上做滴！是三人的量。
2/20 肉丝解冻。也可用肉糜。
3/20 准备材料。
4/20 香菜切小段待用。
5/20 葱切花，姜切末，蒜剁蓉。
6/20 米线冲洗干净控干水分待用。
7/20 热锅凉油放入花椒，干辣椒爆香。
8/20 放入肉丝翻炒均匀。
9/20 倒入料酒拌匀，加适量生抽，老抽，十三香，糖炒熟。
10/20 出锅装碗待用。
11/20 另起锅，热锅凉油倒葱姜蒜爆香。
12/20 加入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀。
13/20 倒入备用的肉丝翻炒均匀。
14/20 加入清水。
15/20 煮开。
16/20 倒入米线。
17/20 米线易熟，煮约2分钟即可，撒上香菜，鸡精，淋上醋。
18/20 关火拌匀即可出锅。
19/20 味道杠杠滴！
20/20 开吃。
1.用酸菜代替醋也行。为健康考虑我一般不用酸菜哈。
2．米线易熟稍微煮一下就可以了。
3．也可加点青菜营养更丰富。
