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青椒酿是一道下饭菜，简单易做。
32分钟
家常味
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1/8 准备食材。
2/8 将肉和浸泡软的香菇剁碎，用盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉和油抓一抓，腌一会。
3/8 青椒从中间斩两段，每段有一面被切去薄薄的一块，剜去青椒籽，备用。
4/8 将2步骤的肉酿入青椒內，肉表面在蛋清液中滚一下。
5/8 起平底锅，放适量油，先将有肉的一面朝锅内放下，中小火慢煎。
6/8 翻面再煎，青椒皮变得稍为焦黄。
7/8 倒入事先勾茨好的生抽、白糖和生粉液，煮至收浓汁。
8/8 装盘即成。
