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如果说羊肚菌的鲜香融入到整个菜品里是点睛之笔，那么虾仁的嫩滑Q弹一定是锦上添花，搭配上芦笋的爽脆清新，健康又美味，哎，说白了就是食材都狠贵啦，哈哈
36分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 鲜虾去壳，去虾线，用姜丝，水淀粉，料酒腌制片刻，去腥味
2/9 羊肚菌温水泡发
3/9 芦笋洗净斜刀切成菱形，便于入味
4/9 烧开水滴几滴油，一点盐入底味，下水焯烫5秒立马捞起
5/9 冷水降温，保证芦笋的脆爽
6/9 热锅凉油下姜蒜辣椒炒出香味
7/9 迅速下虾仁滑炒
8/9 放入芦笋和羊肚菌快炒，加入适量的盐，鲍鱼汁，鸡精即可
9/9 盛盘装出
芦笋焯水千万不要过长，下水就捞出，因为芦笋在捞起的时候的热度还会继续加热食物，所以必须要用冷水浸泡降温，否则芦笋不会那么的鲜嫩脆爽
