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排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
36分钟
家常味
高级
其他
红烧
其他
1/9 排骨洗净切块
2/9 五花肉洗净切块，准备两片生姜两颗大料
3/9 锅上水大火烧开放料酒，排骨，烧开大概继续烧5分钟左右关火，排骨捞起冲洗干净沥水备用
4/9 锅烧热放少量油，油七成热转中火放大料生姜五花肉，五花肉练油（图片这样就可以，不要把油练的太干）
5/9 转大火放排骨快速翻炒，炒之变色转中小火放冰糖翻炒，直到冰糖完全融化
6/9 放生抽，少量酱油开中火继续翻炒之排骨上色
7/9 放热水瞒过排骨就可以了，大火烧开转中火烧加适量盐（大概烧40分钟就可以了）
8/9 水快干转大火收汁
9/9 OK装盘
放冰糖一定转小火翻炒
