鲜美竹笋鸭肉煲的做法_菜谱_香哈网
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鲜美竹笋鸭肉煲
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鲜美竹笋鸭肉煲

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竹笋鸭汤非常滋阴养颜!而且开胃健脾,非常适合食欲不振、体质虚弱、热气上火、便秘人群! 而且富含蛋白质、*基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素!

作者: Aimee-珊儿
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 竹笋去皮切块洗净备用

    1/10 竹笋去皮切块洗净备用

  • 生姜去皮切丝,备用

    2/10 生姜去皮切丝,备用

  • 鸭肉洗净去皮切块,备用

    3/10 鸭肉洗净去皮切块,备用

  • 锅里烧开水,加入竹笋,滚3分钟。去掉涩味,沥水备用

    4/10 锅里烧开水,加入竹笋,滚3分钟。去掉涩味,沥水备用

  • 另烧开水,加入姜丝和适量料酒

    5/10 另烧开水,加入姜丝和适量料酒

  • 加入鸭肉,大火煮开

    6/10 加入鸭肉,大火煮开

  • 大火煮出血水后,捞出鸭肉,剩余血水和姜丝倒掉

    7/10 大火煮出血水后,捞出鸭肉,剩余血水和姜丝倒掉

  • 将竹笋、鸭肉、姜片加入高压锅或电饭锅

    8/10 将竹笋、鸭肉、姜片加入高压锅或电饭锅

  • 加水漫过食材,加入适量盐,盖上大火煮30-40分钟

    9/10 加水漫过食材,加入适量盐,盖上大火煮30-40分钟

  • 最后碗底加入适量味精和香菜,倒出汤水融化,再舀出鸭肉竹笋即可

    10/10 最后碗底加入适量味精和香菜,倒出汤水融化,再舀出鸭肉竹笋即可

  • 小贴士

    1.竹笋要焯水,才不会有涩味
    2.鸭肉比较肥,多油的鸭皮可以去掉,汤水才不会油腻
    3.鸭肉要焯水去掉血水,料酒和姜可以去掉大量腥味,汤水才鲜美

    作者: Aimee-珊儿

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