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*单，口感香辣，是下酒好菜。
45分钟
辣味
中级
其他
炒
其他
1/11 鸡爪去指甲，清洗干净，中间剁开。
2/11 米椒切块，姜切丝，蒜拍碎。
3/11 锅中烧水，凉水下入鸡爪，加姜片，料酒焯10分钟。
4/11 焯好的鸡爪用清水冲洗干净沥干水分
5/11 锅中烧油下入蒜姜米椒爆香
6/11 加入辣椒酱翻炒
7/11 加入鸡爪翻炒均匀
8/11 加糖，花椒大料，生抽，料酒。
9/11 加入没过鸡爪的水，大火烧开小火慢炖。
10/11 汤汁少许时加入盐，鸡精翻炒均匀即可。
11/11 装盘
这是一款非常辣的鸡爪，有不能吃太辣，要少放辣椒。
