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45分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/4 把辣子清洗干净控干表面水分
2/4 熬制调料水，冷锅倒入买好的4瓶醋、4瓶酱油。
3/4 再加入茴香和花椒，小火慢慢烧开再熬制10分钟。关火晾凉。
4/4 带上一次性手套，将控好水的辣子去掉辣椒把和辣椒籽后撕成大块，放入事先准备好的干净瓶子里。生姜切片一起放入。最后把晾凉的料水倒入，盖盖密封放置阴凉处一周左右即可。
取食的时候一定要用无油无水的干净漏勺或者筷子，以免引起变质。
