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秋葵，原产于非洲，有一个更容易被记住的名字“植物*”，日本人称之为“绿色人参”。具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，长期食用秋葵，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。 种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
44分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 大蒜切片，葱切段，红椒切块
2/11 准备秋葵去掉蒂
3/11 滚刀切，这样粘液比较少
4/11 鸡蛋打散
5/11 坐锅油烧到很热冒烟，倒入蛋液，蛋液膨胀起来
6/11 迅速炒散，盛出备用
7/11 利用余油，爆香蒜片
8/11 倒入秋葵和红椒翻炒两分钟
9/11 倒入鸡蛋，翻炒均匀
10/11 加入少许盐，盛出装盘
11/11 清爽脆嫩的一道下饭菜就完成了
1.以前炒秋葵都是焯过水的，那样炒出来比较软，有很多粘液，今天这样直接切开炒，很脆爽，不一样的口感。
2.整个过程保持大火快炒，注意不要糊锅了。
3.没有加过多调料，利用鸡蛋和秋葵的原滋原味，小朋友们吃起来更健康。
