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同样是用马蹄粉，加了椰汁，色彩分出层次，口味也分出了层次。属于马蹄糕中的上品。
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/11 备好各种食材。
2/11 把马蹄粉分两等份分别放在两个容器中。一个倒入120g清水搅拌均匀。另一碗倒入120g椰汁搅匀。
3/11 清水180g，姜切碎和红糖一起放入烧开，糖化开。
4/11 通过滤网滤掉姜末，姜糖水马上倒入清水马蹄粉容器，拌匀。
5/11 180g椰汁烧开倒入椰汁马蹄粉容器拌匀。
6/11 找一个有深度的盘或盆，底部刷点油。
7/11 椰汁汤的一半倒入盘（盆）中。
8/11 放入蒸锅蒸至凝固。
9/11 拿出盘（盆）凉一会儿，表面全部凝结。 倒入姜糖汤（倒入时要再搅拌一下）。再蒸至凝固。 出过后室温下放凉。
10/11 脱模时用小木片或牙签沿盘（盆）划一圈，用手稍用力就脱掉模具了。
11/11 切成自己喜欢形状摆盘。
第一层蒸好，拿出凉一凉，因为第一层 还没有凝固好，还发软，倒入凉汤时会把第一层冲起来。
