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盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，其特点是皮爽肉滑，吃过唇齿留香。
45分钟
家常味
初级
其他
焗
其他
1/9 把鸡洗干净备用。
2/9 用厨房纸吸干鸡正反面的水分，待用。
3/9 把盐焗鸡粉，酱油，油调成酱汁待用。
4/9 用调制好的酱料均匀涂抹在鸡的全身，里里里外外都要抹上，并稍加按摩，其作用是使鸡更加入味。
5/9 把腌制好的鸡，盘子表面覆盖好保鲜膜拿到冰箱冷藏六个小时，（需三个小时翻面，腌制另外一边）
6/9 待腌制时间到了，把鸡取出来，把鸡皮朝下放在盘子里，鸡肚上平铺姜片。
7/9 锅中放入适量的水，大火烧开水，把鸡移入蒸锅，蒸熟即可。
8/9 蒸好的盐焗鸡如图。
9/9 晾凉斬件，淋上盘上的汁，即可享用。
用筷子扎下鸡腿上半部位，扎下去没血水出，即可出锅。
