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今天下午刚扒的红薯脑袋一热就做这个菜了有十年木有做了…
25分钟
甜味
中级
其他
拔丝
东北菜
1/6 红薯洗净去皮
2/6 再切成大小一致的滚刀块备用
3/6 锅烧油六七成热后放入红薯炸至金黄色捞出控油
4/6 另选一锅放入花生油加入冰糖
5/6 用小火慢慢炼至冰糖融化
6/6 冰糖融化冒泡倒入炸好的红薯再多掂炒至糖和红薯均匀即可。
我用的是冰糖木有白糖甜，根据个人的口味可以多加点糖。红薯炸至金黄色即可不要炸火大了，注意糖要慢火慢慢炼。装盘前先把盘上抹上少许油糖不粘盘刷盘就容易多了……
